Founded in 1879, the first product of synthetic high-potency sweetener: saccharine.
Since then a number of synthetic compounds make their way in the manufacture of low-calorie products.
Contrariamente agli zuccheri naturali, questi composti dall’intenso gusto dolce hanno un valore nutrizionale trascurabile; il loro potere dolcificante varia da 30 a 500 volte quello del saccarosio, mentre il loro potere calorico è quasi nullo.
Esistono in commercio due categorie di sostituti dello zucchero: gli edulcoranti intensivi ed i polioli.
Per edulcoranti intensivi si intendono le sostanze a più alto potere dolcificante. In Italia, tra i più utilizzati troviamo: l’acesulfame K (E950), l’aspartame (E951), il ciclammato (E952) e la saccarina (E 954). Questi sono presenti sia nei cosiddetti “edulcoranti da tavola”(compresse, bustine, polvere o gocce) che nella maggior parte dei prodotti “light” o “diet”(gomme da masticare, caramelle, bevande analcoliche, yogurt, marmellate, ecc).
Ma ...un po’ di amaro in bocca lo lasciano comunque… Come per la maggior parte degli additivi alimentari (perché di questo si tratta), l’abuso può provocare danni all’organismo. In anni recenti sono sorti accesi dibattiti per via dei presunti effetti collaterali e danni che provocherebbero alla salute..
L’aspartame, fra tutti il più controverso; viene “costruito” in laboratorio con 3 diverse molecole (acido aspartico, fenilalanina, alcol metilico) che, per motivi ignoti, legate assieme hanno un sweet taste. The charges relate clearly as methyl alcohol, even if, considering the acceptable daily intake (ADI: A quantity that can be taken daily without risk to health) is very difficult to potential toxicity. Faithful is the toxicity of phenylalanine for people with phenylketonuria (a rare metabolic disease). Suspected Carcinogen
were then advanced to saccharin and cyclamate, but only in relation to massive doses, actually "impossible" to reach for the man.
In fact, in adults the risk of exceeding the ADI exists only if one considers the possibility of using improperly quantitatively different artificially sweetened foods (candy tires + + + bags + calorie beverages drugs).
polyols, however, sweetening agents are called "replacement" in Italy among the most used are: sorbitol, maltitol, mannitol, isomalt and xylitol. They have a sweetness medium, but a significant energy content: about 2.4 kcal / g versus 4 kcal / g sugar. Only "effect" side in case of excess laxative is to ... (watch the children so delicious candy ..!).
Finally, the true and only indication of ban I would be able to report for children under 3 years and for women in pregnant / lactating women.
Since then a number of synthetic compounds make their way in the manufacture of low-calorie products.
Contrariamente agli zuccheri naturali, questi composti dall’intenso gusto dolce hanno un valore nutrizionale trascurabile; il loro potere dolcificante varia da 30 a 500 volte quello del saccarosio, mentre il loro potere calorico è quasi nullo.
Esistono in commercio due categorie di sostituti dello zucchero: gli edulcoranti intensivi ed i polioli.
Per edulcoranti intensivi si intendono le sostanze a più alto potere dolcificante. In Italia, tra i più utilizzati troviamo: l’acesulfame K (E950), l’aspartame (E951), il ciclammato (E952) e la saccarina (E 954). Questi sono presenti sia nei cosiddetti “edulcoranti da tavola”(compresse, bustine, polvere o gocce) che nella maggior parte dei prodotti “light” o “diet”(gomme da masticare, caramelle, bevande analcoliche, yogurt, marmellate, ecc).
Ma ...un po’ di amaro in bocca lo lasciano comunque… Come per la maggior parte degli additivi alimentari (perché di questo si tratta), l’abuso può provocare danni all’organismo. In anni recenti sono sorti accesi dibattiti per via dei presunti effetti collaterali e danni che provocherebbero alla salute..
L’aspartame, fra tutti il più controverso; viene “costruito” in laboratorio con 3 diverse molecole (acido aspartico, fenilalanina, alcol metilico) che, per motivi ignoti, legate assieme hanno un sweet taste. The charges relate clearly as methyl alcohol, even if, considering the acceptable daily intake (ADI: A quantity that can be taken daily without risk to health) is very difficult to potential toxicity. Faithful is the toxicity of phenylalanine for people with phenylketonuria (a rare metabolic disease). Suspected Carcinogen
were then advanced to saccharin and cyclamate, but only in relation to massive doses, actually "impossible" to reach for the man.
In fact, in adults the risk of exceeding the ADI exists only if one considers the possibility of using improperly quantitatively different artificially sweetened foods (candy tires + + + bags + calorie beverages drugs).
polyols, however, sweetening agents are called "replacement" in Italy among the most used are: sorbitol, maltitol, mannitol, isomalt and xylitol. They have a sweetness medium, but a significant energy content: about 2.4 kcal / g versus 4 kcal / g sugar. Only "effect" side in case of excess laxative is to ... (watch the children so delicious candy ..!).
Finally, the true and only indication of ban I would be able to report for children under 3 years and for women in pregnant / lactating women.
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